在遍佈西式點心的台灣開荒，和菓子職人Argyi利用YouTube推廣傳統點心和菓子，成功殺出重圍。他的影片風格不隨波逐流，堅持自己的一套獨有風格，反而開創一條沒人想過的道路，完美詮釋「渴望創新也珍惜傳統」的新紳士特質。
有別於大部分名人先有了社群聲量才開設實體品牌，菓子君Argyi這個超過30萬訂閱的頻道，其實是他在和菓子工作室「掬菓」創立了之後才開設的，起初只是為了宣傳工作室與推廣和菓子文化而誕生，沒想到卻憑藉著不同於時下網路影片趨勢的沉穩質感風格而走紅。
紅豆餡教學影片令訂閱飆漲
雖說如今頻道發展超乎他原本的想像，曾幾何時也有想過放棄：「大概有將近一年吧，當傾盡全力做了數支影片，但觀看次數都只有幾千人，還是會挫折。」令Argyi能繼續堅持下去的動力，除了身邊的親朋好友鼓勵之外，紅豆餡也是他的救命稻草：「不知道為什麼某一天YouTube演算法突然把我的紅豆餡製作教學影片推上去，隨著人流湧進，也將其他的影片都推過一次，所以訂閱一萬到十萬只是短短幾天的事情而已。」
一切來得猝不及防，還來不及感受到強勁喜悅的他，心裡才終於踏實：「『好險我堅持下來了。』心中萌生這個想法，是在我聽到或看到客人臉上洋溢滿足感的時候，當自己喜歡的東西也被喜歡，那種成就感真的很溫暖。」
堅持表裏如一突破同溫層
因為「掬菓」品牌人氣上升，生活變得十分忙碌的Argyi還在試圖尋找平衡點。而他也表示，不排斥未來如果有合適的地點，會考慮開設實體店舖：「畢竟很多和菓子並不適合宅配，只適合當下品嘗，甚至搭配一杯熱茶，那感受更是無與倫比的。」
至於「掬菓」，Argyi致力於樸素好吃的和菓子品類，也希望未來能在可宅配的限制下推出更多不同種類的和菓子，也希望能跟不同的品牌聯名合作，更有效地打破人們對日式點心的制式想像，突破同溫層：點心不只有蛋糕跟派，還有和菓子。除此之外，Argyi也笑著表示要做「表裏如一」的和菓子，大家有時候會吃到外表漂亮，甚至是某種水果造型的日式點心，但連吃了幾款結果都是白豆沙口味，多少會讓人有點氣餒。這也是「掬菓」的堅持與用心，如果是橘子造型，那客人就鐵定會吃到新鮮柑橘的風味。
和菓子不僅僅是廣義地代表日式甜點，更是一種藝術的呈現。引用Argyi喜愛的和菓子大師三堀純一曾於訪談中說過的：「就跟欣賞繪畫與音樂一樣，當藝術能讓觀眾自主地觸發感性，這才是真正優秀的和菓子。」
「和菓子也有分保守派跟創新派。」Argyi認為100年前被認同的傳統也是因為有先行者創新，經過文化的沉澱至今成為經典。一樣的道理，他現在新創一款和菓子，如果流傳接下來，百年後也能成為另一種日式點心的傳承。Argyi尊重傳統追求創新，走過掙扎與自我懷疑，低頭趕路不問前程。如他到日本品味和菓子一般，那些嘗遍百味且歷盡劫數的人，成就的風景會更生生不息引人入勝。
文─Ron 攝影─Ulizhung 服裝造型─邱怡臻 執行─陳怡寧 化妝＆髮型─平平 編輯助理─高得恩 服裝提供─Gucci、Gentle Monster
指標性活動GQ Suit Walk活動今年邁入第十年，特別邀請演歌雙棲的韓國藝人玉澤演來台擔任活動大使，《GQ》趁此機會和他深度聊聊，關於時尚、生活態度、正裝，以及通過不同人生階段，「紳士」這個名詞，對他有什麼樣不同的意義。
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〔活動資訊〕
∎ 2023 Suit Walk
時間｜3/11 (六) 11:00-19:00
地點｜台北信義香堤廣場
票種｜經典紳仕票、十週年紀念套票（200組即將售罄！）
∎ 2023 Suit Walk 紳仕之夜
時間｜3/11 (六) 19:30-23:00
地點｜Att valley B2 - Flare Taipei
票種｜紳仕之夜單人票（限量250組）
＊當日限定時段之部分區域僅供購票者進入。
＊當日需穿著各型式正裝，方符合參加資格。
