Netflix韓國料理競技實境秀《黑白大廚》成為社群網路近來最熱門話題，素人廚師們驚人的料理才華與精采的人生故事，牢牢抓住觀眾的目光，在最後贏家揭曉前，先來隨著GQ盤點6位黑湯匙廚師的背後故事。
權成俊 來自拿坡里的美食黑手黨
現年29歲的拿波里黑手黨本名權聖晙，27歲時他開了義大利餐廳「Via Toledo Pasta Bar」，至今已經營三年。高三時他對料理產生興趣，大學念了烹飪科系，權成俊認為義大利菜是西方料理根源，便決定去義大利留學，之後在拿坡里伊斯基亞島上的米其林二星餐廳「Dani Maison」工作，主廚Nino Di Costanzo以故事細膩呈現義大利南部料理的手法對他影響至深，權成俊自己的餐廳也採同樣的料理風格，堅持一套7菜式，每兩個月更換一次菜單。有趣的是，拿坡里黑手黨過去曾開過一家咖啡廳，菜單上直接將美式咖啡歸類為「無咖啡因」飲品，果真是充滿義大利魂，對於淡如水的美式咖啡完全無法接受是咖啡！
Instagram content
雖然身上滿是刺青看似硬漢風格，但權成俊卻是個不折不扣的貓奴，收養了三隻浪浪，餐廳菜單、餐巾紙都印上愛貓塗鴉，就連他的個人IG因節目而爆紅，湧進大批粉絲，權成俊都要把握機會炫貓，反差萌超級圈粉。權成俊也透露，自己的目標就是在首爾買一棟三層樓房子，一樓開咖啡廳，二樓開餐廳，三樓留給愛貓跟自己，料理跟貓就是他的一切。
餐廳IG：viatoledo_official
個人IG：napolimatfia
姜勝元 輪轉米其林餐廳習藝
以冷靜超群的領導能力迷倒觀眾的「三星」姜勝元，啟蒙料理竟然是壽司，小時候看到漫畫《將太的壽司》讓他對裡面的壽司十分好奇，便存下零用錢專程跑去百貨公司餐廳買來吃，自此讓他迷上料理。
Instagram content
不同於拿坡里黑手黨，姜勝元認為法式料理才是西餐根源，先後在三間米其林三星餐廳工作，其中影響他最深的是位在舊金山的「Benu」餐廳，在法式料理技巧之上，融入美式料理多民族文化特色，這也形塑出日後姜勝元不拘一格的料理風格。他自己經營的餐廳「Trid」就是以創新方式詮釋義大利料理，不僅融入法式料理技巧，甚至還從中華料理中獲得靈感，姜勝元也不諱言，自己的目標就是要成為米其林星級主廚。
餐廳IG：tridseoul
個人IG：scottiey_
尹南路 為料理瘋狂的料理狂人
料理狂人本名尹南路，他的料理生涯起始於對母親的愛，小時候家境並不寬裕，父親是卡車司機，母親經營著冷麵店，忙到沒時間照顧他，尹南路從小就得一個人吃飯。國一時，母親被診斷罹癌，小小年紀的他竟然為了守護媽媽的店，跑去店裡工作，雖然只堅持了三個月，但以那年紀來說已是十分難得，果然狂人從小就有些瘋狂。
Instagram content
經此之後，尹南路對料理產生興趣，進入了國際料理專門學校，畢業後，他進入多家飯店工作，一開始他以日式壽司師傅為目標，但比起自己一個人捏壽司，靠團隊合作的法式料理更吸引他，於是毅然轉換跑道。如今他經營著自己的Dining Bar「Deepin」，結合法式醬料與日式餐飲簡潔美感，展現獨特的個人風格，讓顧客能享受產地直送的新鮮食材與美酒。
餐廳IG：、
個人IG：ynncook
趙光孝 靠漫畫汲取做菜靈感
靠著漫畫自學展現驚人料理天賦的「撕漫男」本名趙光孝，在經營漫畫店時看了日本漫畫《炒翻天》，讓他對中華料理產生興趣，靠著自己翻譯料理書籍自學，與朋友一同經營酒吧時，苦於難以尋找進口中國食材的他便決定嘗試推出中華料理。之後他連開兩間餐廳「朝光101」「朝光201」，店名取自自己的名字，201以新式川菜為主，101則是趙光孝的創意中菜。
Instagram content
拜《黑白大廚》之賜，來店裡的客人變多了，讓他終於能把積欠的稅金繳清。別的廚師偶像都是名廚，從二次元起家的趙光孝偶像也很與眾不同，他最崇拜的是動畫電影《料理鼠王》裡的老鼠廚師小米，喜歡牠不受周圍影響，一心熱愛料理的模樣。
餐廳IG：chokwang101、chokwang2o1
個人IG：cho__kwang
林泰勳 身兼外送員和廚師
以素人廚師之姿打敗中餐頂尖大師呂敬來而爆紅的「外送員廚師」林泰勳，人生經歷跟他的料理之路一樣坎坷，幼時在育幼院生活，稍微長大一點後與奶奶一同生活，從小學到高中，他就為了貼補家用打零工送餐、送報紙、發傳單，高中時被迫退學，進入貴金屬工廠，雖然學到了一技之長，但他還是憧憬料理，毅然辭去工作，先是進入韓食餐廳想學做菜，卻苦於無人願意教他，只好放棄，之後進入西餐廳，卻覺得不適合自己，又轉進中餐廳從外送員做起。
Instagram content
林泰勳非科班出身，也沒有老師，雖然想藉著去餐廳試吃來學著重現料理味道，卻屢屢碰壁，這時候他都是靠著名廚呂敬來、呂敬玉兄弟的著作來學習，因此對他來說，在節目中遇到呂敬來就像是弟子挑戰了師父一般，才會對著呂敬來行大禮。儘管如今他擁有一間80坪的雙層中餐廳「度量」，林泰勳卻希望能幫助更多家庭困難或是退休失業的人能順利一圓廚師夢，未來打算縮減餐廳規模，開設料理學院。
餐廳IG：doryang_restaurant
個人IG：chulgabangchef
李美英 為學童做菜累積高明廚藝
20強選手中唯一一位非商業餐廳主廚選手「學餐名家」李美英，許多觀眾都好奇，到底是哪間學校的學生這麼幸福，能吃到她的美味料理？李美英過去在慶尚南道的河北小學擔任學餐主廚，河北小學是間僅有36名學生的小學校，李美英數十年來每天都在凌晨6點就出門，比所有餐廳助手都更早到學校，為全校師生準備午餐。退休前一年，一名學生送給她一封手寫信，上面寫著一直以來他都非常感謝有美味的午餐可以享用，希望學餐主廚能永保健康。讓李美英感動得幾乎落淚。
Instagram content
節目中除了驚人刀工，對李美英的廚藝沒有太多著墨，但能擠身20強自有她的過人之處。在1對1食材戰裡，李美英用烏骨雞做出辣燉烏骨雞，擊敗了韓國首位米其林一星韓餐名廚方基洙，節目中僅有短短數秒篇幅，但據其他參賽者透露，李美英當時僅用了極短時間就完成料理，其他人都擔心她是不是太早做完，沒想到評審卻說：「放涼後更入味更好吃。」原來李美英早就把一切都計算好了，營養午餐一直以來都是「提前做好餐點等著人來吃」的料理，李美英最擅長的就是掌握時間，特別挑選燉煮方式，時間越久餐點越香，其他參賽者看了都自嘆不如。
個人IG：schoolfood_chef
部分內容取材自《Vogue Korea》，作者Narang Kim
