Oyster Bar、Pizza Bar、Taco Bar 這類型的特色餐飲酒吧早已是歐美街頭文化的一部分，因此重寫歐洲餐飲文化的餐酒館 Lily Murphy Bistro & Space 提出了另一種餐酒搭配的選擇，以「餛飩」多元的料理形式，為飲酒體驗開啟一種更輕鬆且沒有距離感的新選擇！
Lily Murphy 每月約三分之二的時間，將空間轉換為 Saturn Wonton Bar 的「運行時段」，其餘時間則回歸原有餐酒館狀態，讓空間如同行星的自轉與公轉，在兩種截然不同的節奏中切換，迎接台北豐富獨特的夜生活。
當餛飩從中式餐桌轉往吧台
餛飩存在於多數人的成長記憶中，稱呼、包法與料理形式也不盡相同，可以是扁食、雲吞，也能是抄手，既是暖胃湯品、酥脆的搭餐小點，或是香辣的主食，它是所以人都熟悉的料理。因此 Saturn Wonton Bar 將餛飩舞台從日常的中式餐桌，帶往吧台。
Saturn 的菜單設計高度聚焦於餛飩本身，以鮮蝦、豬肉、菠菜等經典口味為基礎，延伸出香茅紅油、煙燻青醬、日式胡麻等跨文化的醬汁，透過混搭精神展開更加自由的餐酒搭配，讓餛飩在不失原貌的前提下，展現與自然酒並行的可能性。
喝酒是種生活態度，喜歡就好
在 Saturn，喝酒是種日常，儘管享受就好，酒單延續一貫對「自然酒」的精神，也更強調輕鬆。酒單中不乏許多個性十足的酒標設計，其中最值得推薦的是來自法國自然酒莊「Anders Frederik Steen」的自然酒。
Anders Frederik Steen 的每一款酒都是一期一會，從來不釀製同款酒，而是根據葡萄本身特色，調整壓榨方式、浸漬方法或葡萄品種的混合比例，因此這如同浪漫詩句的酒標也都呼應著相同理念。
釀酒師 Anders Frederik Steen 來自丹麥，曾在 Noma 擔任侍酒師，跟隨在瑞典侍酒師 Pontus Elofsson 旁學習一般酒，並輾轉在這條路上接觸到自然酒與生物動力農法，他開始擁有不同想法，最終決定搬到法國，與妻子 Anne Bruun Blauert u 一同開啟釀酒之路。
這段經歷影響了他釀造自然酒的方式。他不墨守成規，也不覺得每年都需要重複同樣的釀造方法，他更重視的是葡萄本身，因此在葡萄採摘期間，他會品嚐自家種植葡萄，也會篩選出其他地區品質良好的葡萄，並構思出最適合呈現的風味。Anders Frederik Steen 的自然酒也只有在 Lily Murphy Bistro & Space 與其店中店 Saturn Wonton Bar 喝得到！
「Saturn Wonton Bar」by Lily Murphy Bistro & Space
地址：台北市中山區中山北路二段 65 巷 33 號 1 樓
營業時間：週二至週日 18：00–00：00
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