GQ Bar

【GQ Bar】2022 台中酒吧推薦！10 + 3 家不該錯過的台中新開酒吧、餐酒館與「單一酒種」專賣店，趕快收進口袋名單！

2022年6月17日

文 / Byron Chen

近期全台有不少特別且亮眼的酒吧出現，像是台北低調的英倫風酒吧「The Public House」、以日式昭和為主軸的「Hiboru」，以及台南老屋酒吧「Moodrock」，都在 2022 年亞洲 50 大酒吧的賽事拿下亮眼佳績。

但可別忘了台中，這座酒吧發展同樣成熟的都市，從 2020 年至今的這短短 3 年之間，到底有哪些新開的台中酒吧、餐酒館，以及「單一酒種」的專賣店出現了呢？

1. Drinktopia 飲托邦

為了打造「Drink 飲酒」世界的「Utopia 烏托邦」，擅長結構與平衡的主理人William，把空間結合酒體穿梭虛實之間，打造出暫別紛擾的淨土。Drinktopia 的酒單上導入烏托邦元素，不放過任何細節的講究與堅持，為酒體重新注入靈魂。搭配歐陸風格的料理主軸，將餐點化成語言與心境的調味，讓你沉浸在 Drinktopia 裡好喝一直喝！

特調「Drinktopia 荼蘼」，結合干邑、蝶豆花與瑪黛茶，讓花卉的美豔完美地在杯中重現；「善惡彼岸」則在琴酒、Fernet與百香果的這道酸、甜、苦味覺難題裏，找到近乎不可能的絕佳平衡。在「斷捨離」的想要與需要之間，訴說著這座烏托邦裡，總會有微小但準確的美好。

地址：台中市南屯區大墩十二街 262 號
營業時間：20︰00～02︰00，週日、一公休

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2. Vender Bar 販

在 Vender Bar 的門口投下硬幣，雖然不會觸發自動開啟的機關，卻提醒你要有進門的勇氣。打開 Vender 的酒單，藏在樸實木箱深處，那 12 個華麗浮誇的夢想才是本體。Vender 貼心的設計，大膽地把調酒進行拆解，先為視覺與嗅覺提供 pre-drink，又能在酒款上桌時，帶來舌尖上的驚奇。但如果命運是你的信仰，可以試試一旁的扭蛋機，由機會來幫你決定，今晚上桌的會是誰？

地址：台中市西區五權西四街 118 號
營業時間：18︰00～02︰00

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3. Draft Land Taichung

想要快速進入微醺，今晚就從這開始！Draft Land Taichung 是能躲避喧囂的防空洞，暫時忘卻城市裡的日落到午夜，透過幾杯汲飲式雞尾酒或是特調，細數著光影寫照。除了台北 Draft Land 的經典酒款，也提供草悟道冰茶、秋紅谷奶茶的「專屬台中味」。由冠軍調酒師 Angus 所發起的雞尾酒革命，縮短了微醺與生活的距離，也讓台中酒吧的文化基因繼續發酵。

地址：台中市西區英才路 534 號 PARK 2
營業時間：18︰00～01︰00

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4. Somm Juice索瑪利亞

搬家到勤美附近的「Somm Juice 索瑪莉亞」，店名取自「侍酒師 Sommelier」與「果汁 Juice」，喜稱自己是從侍酒師半路出家的店長 Liz，將守備範圍從葡萄酒延伸到各種新鮮水果與食材，輕易地將各種當令風土風情，以最合適的姿態做成調酒。像是 Somm Juice 的特調「Gewurztraminer」，便將白酒裡芳香的荔枝玫瑰味完美還原，「北港香爐」則利用煙燻肖楠木與波本威士忌，把飄渺的檀香精準地進行擬態。

地址：台中市西區美村路一段 149 巷 19 號
營業時間：11︰30～02︰00

5. am / pm Bar

生活是由選擇組成，不管是清醒或微醺的切換，都是日常的不可或缺。am / pm bar 提倡暢飲無時差，在白天是韓系清新咖啡館，晚上則搖身變成熱鬧酒吧。全明星團隊的班底組合都在，包含乍看是甜美濃醇優格調的「大奶微微」，卻有深藏不漏的高酒精濃度；「Og 醋」裡的神來一筆，秘方正是台中在地的老牌子「五味醋」。至於 am / pm bar 裡的歡樂與喧囂，可是從早到晚都不停歇。

地址：台中市西屯區文心路三段 54 號
營業時間：20:00~02:00（咖啡廳：10:00~18:00），週三公休

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6. Tipsy room 酉浥室

藏身酷似手搖杯店的小型吧台後方，選址在台中 pub 老店公海隔壁，店名諧音「有意思」的 Tipsy room，是功力深厚的 Taco 在坐鎮。擁有台灣不少殿堂級酒吧的經歷，包含 Indulge、Alchemy、AHA Saloon⋯⋯等，讓 Taco 的技法扎實深厚，且從不被材料所侷限。Tipsy room 沒有酒單，但以提供經典調酒為主，還有價格親切的正餐佳餚及下酒菜，都十分值得嘗試。

地址：台中市西區向上路一段 260 號
營業時間：18:00~02:00

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7. FReNCHIE FReNCHIE

由台中老字號富王大飯店投資，知名法式餐酒館「FReNCHIE FReNCHIE」，不光是餐點有問鼎台中米其林指南的潛力，酒水方面也有明星組合來把關。由最佳法國酒侍酒師冠軍 Xavier 曾孟翊，攜手 World Class 台灣區冠軍的 Mark 小 T 黃俊憲，讓 FReNCHIE FReNCHIE 不只有見解獨到的 Wine Pairing ，晚間也提供酒吧區座席，讓中台灣的微醺夜晚，隨時來杯冠軍調酒。

地址：台中市西屯區文心路二段 636 號
營業時間：11:30~14:00 與 18:00~02:00，週一、二公休

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8. Placebo Taichung 安慰劑台中

同樣位處文心路的一級戰場，安慰劑台中 Placebo Taichung 的濃厚復古風外表，就有著不容忽視的辨識度。推開大門，港片裡的客棧酒樓完美重現，熱鬧人潮與桌上必備的滷味、水餃還有乾拌麵，跟隨著紅燈籠、匾額以及青花瓷壺的腳步，加速時光倒流。酒精固然不是正確解答，但至少能夠暫緩煩惱，你可以挑選安慰劑台中限定的「大甲白富美」或是「西屯行走費洛蒙」，畢竟標誌性的大碗公 punch，肯定不是唯一選擇。

地址：台中市西屯區文心路三段 91-9 號
營業時間：19:00～02:00（週一、二公休）

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9. Musou 吾雙

單就外表而言，Musou 不過是素雅復古的一名小清新，試圖掩飾行家才懂的光輝事蹟。像是 Musou 的才華常被誤以為是「餐點」，畢竟能用大份量肉塊與半熟蛋的經典組合，將滷肉飯從藝術打造成信仰，本身就是個傳說。Musou 酒單上各種採用奶洗、油洗特殊手法的調酒，也是每杯都有驚豔，並將「阿館三公分」、「五漢廢言」、「透明人間」的創意梗，做出巧妙詮釋。

地址：台中市西區精誠五街 25 號 1 樓
營業時間：20︰00～02︰00（週五、六營業到 03：00）

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10. Bar Celona

從公益路上的鼎王繞進小巷，隱身其中的 Bar Celona，藏有難以料想的異國情懷。Celona 的餐點選擇豐富，從西式排餐、海鮮、烤物到義式料理皆有，是三五好友能隨時相聚的餐酒館。Bar Celona 的特調也毫不遜色，像是「縱使繁華如三千流水」以及「被傷透的心能不能再次愛我」，都能找到台中式的浪漫。

地址：台中市南屯區大墩十四街 151 號
營業時間：20:00~02:00(週五、六到02:30），週二、三公休

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11. 台中「包桶威士忌」專賣店：方酒坊

嚴格來說，方酒坊不算是新開店家，但肯定是威士忌藏家們的必訪聖地。方酒坊以販售IB與包桶威士忌為主的酒專，然而店內深入人心的搖滾樂，還有坐席舒適的空間，常被誤會是酒吧。不過方哥認為，欣賞搖滾樂和威士忌一樣，唯有親自體驗，否則多說都是空談；更希望與每位來訪客人的對談之間，能和每個音符交織，以記憶陪伴威士忌越發醇香。

地址：台中市西區五權五街 40 號
營業時間：14:00~22:00（週五、六到 23:00），週日公休

12. 台中「日本酒 / 清酒」專賣店：醴云 SAKE LA VIE

想在中台灣喝清酒，醴云 SAKE LA VIE 絕對是首選。日本酒想要耕耘台灣市場，一直以來都必須面對「缺少發現，但不乏想像」的難題，於是醴云想肩負起領路人的重擔，引領民眾探索日本清酒的多元樣貌。因此店內除了單瓶販售、單杯品飲，也有餐酒搭配的服務；能自由挑選喜愛的美食好料，帶進店裡向唎酒師挑戰，來場日本酒的味蕾探索之旅。

地址：台中市西屯區市政北三路 107 號
營業時間：依 Facebook、Instagram 專頁資訊為主

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13. 台中「自然酒」專賣店：Ｗine not 自然酒

葡萄酒想創新，嘗試自然酒 Why not？連布根地酒王 Romanée-Conti（DRC），都加入生物動力法的行列。侍酒師自然是風土的僕人，而台中第一間自然酒吧「WINE NOT」，自然也相當接地氣！無論是當地有名的冷滷切盤「古厝滷味」、鹹甜交參的古早味大餅、或是台味十足的酸辣湯，侍酒師Max都能翻出壓箱寶，在 WINE NOT 搭配出飲食和土地的深刻連結。

地址：台中市南屯區大英街 422 號
營業時間：週二到六，15:00~24:00；週日、一公休

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