雖然這幾天白天溫度有明顯回升，但到了晚上天氣還是冷颼颼，這種日子裡更難以克制吃鍋的欲望，但天天吃可不得了！不管是麻辣鍋、薑母鴨、燒酒雞，哪一種高油脂的湯底，都會讓你的體重直直往上攀升，肉類以低油脂白肉為主、慎選醬料、湯少喝幾口，至少可以讓肥的程度稍微緩解；除此之外，當季的茼蒿菜，不管是大葉茼蒿或山茼蒿，也建議適量吃起來，理由是什麼呢？（不過記得烹煮時間不宜過長，否則外表變黑氧化，不只口感變差，連營養素也會跟著流失喔。）
膽鹼好處有哪些？
茼蒿屬於菊科茼蒿屬，前面提到兩種雖然風味不同，但當中一個重要成分：膽鹼，對人體益處可不少。
膽鹼是人體代謝脂肪的必需物質之一，與膽汁酸一起作用，能助消化、分解和吸收脂肪，同時減少脂肪在肝臟的積聚並預防脂肪肝等肝臟疾病。
一旦細胞膜受損，身體將會出現各種症狀，嚴重的還會演變成慢性疾病，而膽鹼是構成細胞膜的重要成分，建議適量攝取會有一定幫助。 此外，膽鹼數值偏低也可能引起肌肉損傷。
高半胱氨酸是一種具心臟毒性的分子，膽鹼及其衍生物能夠降低這個數值，有助於維護心臟健康。
膽鹼是合成乙醯膽鹼的原料，有助於維持大腦健康，而多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質，能讓心情愉悅並且維持專注力，若想要提高後兩者的敏感度，可以吃含有膽鹼的食物，除了改善認知功能與記憶力、預防失智症之外，還能穩定情緒。
其他成分＋功效不可不知
茼蒿的營養成分還不止於膽鹼，以下對應不同功效的成分也值得你關注。
低熱量高纖維與豐富維生素的茼蒿，每100公克大約20大卡，能提升飽足感、促進腸道蠕動，還有代謝體內毒素、促進排尿、消水腫等功效。
其含鉀量也高，有助於代謝並平衡體內過多的鈉，讓鈉隨著尿液排出，達到穩定血壓的效果。
茼蒿也含大量β-胡蘿蔔素與維生素C，對於提高免疫力，保護喉嚨、肺部等呼吸器官有益處，止咳化痰效果尤其好，因而被稱為食物中的感冒藥。
資訊提供：World Gym
