為了不出錯，大部分人選擇餐盤時多半以素色或素面為主，但其實有花紋或貼圖的餐盤若運用得檔，更可以玩出不一樣的花樣，為你的料理增添美味度；不只如此，餐盤還可以變成裝飾品裝點你的牆壁或桌面，怎麼玩、怎麼配，讓我們提點你一二。
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釉彩顏料在底層的釉下彩適合盛裝食物，顏料在表層的釉上彩，通常是為了強調工藝技法，較適合做為裝飾用途。
運用餐瓷若本身花紋複雜，放置的食物色彩或造型則宜簡單，且不宜面積過大，以免遮蓋餐瓷，再漂亮的圖案或花紋也浪費掉了，以懷石料理最適。反而是大塊料理如主餐的牛排或義大利麵，盤子本身不建議挑太花的款式，才能避免視覺的衝突與干擾。
疊盤正式餐點中底盤和上方碗、缽或盤搭配時，兩者差距都要有3~5公分（例如27公分盤搭22公分盤），且下面底盤邊緣有要花色可露出，否則疊盤就無意義。且兩者花色要有區隔，原則是一簡一繁或一花一素；此外，花色最好彼此要有延伸性，互疊時視覺上才具協調感，否則一個貝殼紋、一個魚網紋，疊盤就算失敗。
用途一般說來，27與30公分的圓形餐瓷既可當分享盤，也可當個人底盤，但若小於22公分，做為下午茶的個人餐盤較妥當。至於以造型取勝或橢圓或長形的盤子，在做Table Setting時，當成放置分量或種類較多的食物分享盤，如沙拉或Open Sandwich，方便客人取用。
創意餐瓷的用途不只盛裝食物，發揮點想像力，它可以變身為裝點牆面的裝飾盤或餐桌的平面花器。不過要掛於牆上，除非本身已經是底部有穿孔可以釣魚線懸掛的年度紀念盤，否則必須另外購置人字架、法藍瓷架才行。
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