【GQ EXPLORE 香港篇】亞洲 50 大酒吧名單出爐大贏家！20 間不能錯過的香港酒吧推薦

亞洲最具權威的雞尾酒界盛事、被譽為「亞洲酒吧最高殊榮」的「亞洲 50 大酒吧 Asia's 50 Best Bars」自 2016 年首次舉辦至今已經第 9 屆了，而本屆 2024 年「亞洲 50 大最佳酒吧」聯合香港旅遊發展局，二度於 2024 年 7 月 16 日在香港隆重舉行頒獎典禮！而經過連續兩年的名單公布結果，入圍最多「亞洲 50 大酒吧」的地區就是「香港」！而作為「亞洲 50 大酒吧」的最大家贏家，現在就讓我們來好好認識一下，香港到底有哪些厲害、或是值得一去朝聖的 Bar 吧！

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2024 亞洲 50 大酒吧榜單出爐！台灣三間入選，台中《VENDER》獲第 30 成全台最強酒吧，香港《Bar Leone》奪亞洲第一！

By Daniel Hsu

1. Bar Leone

才甫開幕一年的《Bar Leone》，首度 2024 年入選「亞洲 50 大酒吧」就獲得第一名的殊榮，擊敗了連續三年冠軍的《Coa》！《Bar Leone》的主理人是《Argo》的首席調酒師 Lorenzo Antinor，他同時也曾在任職於《Dandelyan》和「the Savoy 飯店」的《The American Bar》等兩間位於倫敦的傳奇酒吧。

《Bar Leone》的店內裝潢風格以 Lorenzo Antinor 成長的義大利羅馬的「Trastevere」地區風情為主。調酒的部分，《Bar Leone》主打「經典調酒復興」，完全不使用時下流行的「機械技術」，撇除潮流噱頭，用紮實的技巧與時令食材、以「返樸歸真」和最簡單的方式呈現最優質的調酒。

地址：15 Bridges St, Central, Hong Kong

營業時間：15:00～深夜，週一公休

2. Coa

蟬聯三年「亞洲 50 大酒吧」冠軍的《Coa》雖然在 2024 年掉落到第 4 名，但在許多人的心中，它仍然是香港最厲害的酒吧！《Coa》由著名調酒師 Jay Khan 創立，即便《Coa》總是一位難求（無法訂位必須現場排隊入場），但《Coa》非常注重員工與客人之間的互動。店內裝潢採墨西哥風情的工業風設計，以簡單的木材、磚塊和混凝土元素打造出舒適、開放卻又有私密感的空間。

《Coa》以龍舌蘭酒為主，有多種以 Tequila、Mezcal 為基底的調酒，並且將龍舌蘭酒推向亞洲調酒界為自己的使命！而除了 Tequila、Mezcal 外，在《Coa》也能品嚐到如 Raicilla、Bacanora、Sotol 和 Charanda 等各種其他墨西哥烈酒。

• 地址：6-10 Shin Hing Street, Central, Hong Kong
• 營業時間：18:00～00:00，週一公休

3. The Savory Project

在《Coa》取得成功後，Jay Khan 和 Ajit Gurung 聯合創始團隊提出了最新鮮的概念《The Savory Project》！與專注於龍舌蘭所有成分的《Coa》不同，《The Savory Project》是對非常規口味的致敬，強調鹹味、泥土味和鮮味，透過添加如牛肉乾、蕈類、玉米殼、日本白醬油和鹽水等成分，以設計「食物」的概念帶入調酒中。

《The Savory Project》場地的焦點是一個定制的六邊形酒吧，消除了調酒師和好奇的客人之間的障礙，提供更有吸引力的體驗，並通過大理石、金屬、木材和石頭等溫暖的土色調混合材料增強了這種體驗。同時，《The Savory Project》也為不喝酒的人創作了許多特色無酒精調飲。

• 地址：4 Staunton Street, Soho, Central, Hong Kong
• 營業時間：18:00～01:00（週日至 00:00，週一公休）

4. Argo

「2024 亞洲 50 大酒吧」排行第 9 的《Argo》位於香港四季酒店內。「Argo」的店名取自希臘神話中，載著許多著名的英雄和半神前往尋找「金羊毛」的船，所以它提出了一個大哉問：「當現有的原料或烈酒以及無法滿足我們的需求時，我們還能喝什麼？」所以《Argo》一直努力不懈的創作一系列創意烈酒，主打成為一間富有創新精神及由現世啟發的調酒吧。

但當然，作為一間位於亞洲的酒吧，《Argo》仍以使用來自亞洲的食材為主，例如酒單中兩款以「竹子」為主題的調酒，「Potash」使用了琴酒、竹筍、煙燻竹子、麥芽酒、梨子生命之水和通寧水，以及「Frame of Love」則有琴酒、苦艾酒、竹酒（bamboo wine）和義大利苦精等，來展現專屬於亞洲的獨特風味。

• 地址：8 Finance St, Central, Hong Kong
• 營業時間：17:00～01:00（週五、六至 02:00，週日公休）

5. The Aubrey

「2024 亞洲 50 大酒吧」排行第 10 的《The Aubrey》是文華東方酒店與香港餐飲集團「Maximal Concepts」合作打造的奇特日式酒吧，從酒店 25 樓可欣賞到維多利亞港的廣闊景色。酒吧也很賞心悅目，點綴著豪華的復古家具，以森林綠色、奇特的小擺設和漂亮的燈具為特色。

在酒吧傳奇人物 Devender Seghal 的帶領下，《The Aubrey》供應精心製作的日式風味調酒，例如有使用日本威士忌、燒酎和泡盛為基底，並且添加了香蕉、茉莉花的 「Mizu No Kuni」；以及使用哈密瓜、泡盛、梅斯卡爾酒、柑橘和苦精制成的季節性飲品「Merone」。

• 地址：5 Connaught Road, Central, Hong Kong
• 營業時間：12:00～1:00（週五、六至 02:00）

6. Darkside

坐落香港瑰麗酒店，入選「2024 亞洲 50 大酒吧」排行第 17 的《Darkside》其名稱源自於飯店所在的香港九龍的別稱。酒吧從一切黑暗事物中汲取靈感，專注於黑色烈酒、雪茄和巧克力，與現場音樂相結合，營造出完全優雅的體驗；並且與維多利亞港的美妙景色，和牆壁上裝飾的高端藝術，與場地內不同流派的爵士樂隊的演奏相得益彰。

《Darkside》的酒單從中國古代的陰陽哲學汲取靈感，八款調酒代表陰與陽的口味各佔一半。調酒以對立的元素命名，每款也以精挑細選的材料調配，巧妙突顯名字的特點，並以特別設計的手工玻璃酒杯或瓷杯盛載；調酒所用的玻璃器皿由本地玻璃工藝專家爍凝工作室製作，瓷器由童窯陶瓷設計工作室打造，而互動式容器和杯墊則由 3D Vault 製造。

• 地址：Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
• 營業時間：17:00～00:00（週五、六至 01:00）

7. Penicillin

酒吧名稱取自著名的同名藥物「盤尼西林」（但其實「Penicillin」也是一杯經典調酒的名字），所以酒吧裝航使用了大量的白色瓷磚，打造出如實驗室般的空間。與此同時，《Penicillin》的最終使命是成為香港第一家「零浪費」與「永續經營」酒吧；《Penicillin》團隊將無盡的創造力融入常見廢棄物或廚房副產品的回收和升級改造方式中，同時自行釀造、發酵和重複使用調酒中的成分，以節省能源並減少碳排放。

• 地址：L/G Amber Lodge, 23 Hollywood Road, Central, Hong Kong
• 營業時間：17:00～02:00

8. Quinary

當地酒吧先驅 Antonio Lai 是香港幾家頂級酒吧的負責人，他於 2012 年創立了 《Quinary》，至今仍在繼續展示自己來之不易的知識和調酒專業知識。自開業以來，這家超現代酒吧獲得了無數榮譽，包括連續被評選為《世界 50 佳酒吧》和《亞洲 50 佳酒吧》的一部分。《Quinary》的工業設計空間及其標誌性的現代主義風格長形發光吧台為主要亮點；同時還利用最新的科技技術，透過「多感官混合學」設計調酒來刺激感官。

• 地址：56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
• 營業時間：17:00～01:00

9. VEA

雖然把「VEA」列為酒吧有點牽強（因為它其實是餐廳，而且香港米其林一星的餐廳）但是由《Quinary》主理人 Antonio Lai 為其設計的調酒搭餐只能說是實在是太神了（而且所謂的「VEA」指的其實就是「Vicky et Antonio」，也就是主廚 Vicky Cheng 與調酒師 Antonio 的合稱！）而說起 Vicky Cheng，生於香港，求學於加拿大，曾師承法國名廚 Daniel Boulud，2015 年年尾與 Antonio 一起開設，隔年即摘米其林一星！

• 地址：30/F, The Wellington, 198 Wellington St, Central, 香港
• 營業時間：18:00～00:00（週日公休）

10. Mostly Harmless

《Mostly Harmless》店名取自英國作家 Douglas Adams 的同名科幻小說系列的第五部（該小說中譯為　《銀河便車指南》），酒吧主理人為在美國多次獲得調酒獎項的委內瑞拉裔調酒師 Ezra Star。在裝潢上，低調且溫馨的《Mostly Harmless》保留了前身日式居酒屋 Okra 的白磚設計；酒吧除了會使用本地新鮮農作物和食材製作調酒外，這裡還是一家無酒單酒吧，每天都會為客人製作不同口味的調酒，並且還會將客人的名字用魔術筆寫在店內的白磚上，作為當日的限定酒單。

• 地址：2/F, 110 Queen's Road West, Sai Ying Pun, Hong Kong
• 營業時間：16:00～00:00（週三 17:00 開始營業，週一、二公休）

11. Mizunara: The Library

喜歡威士忌的人到香港絕對不能錯過《Mizunara: The Library》！這家日本銀座風格的威士忌和調酒酒吧隱藏在香港喧鬧灣仔安靜角落的一棟商業建築內。《Mizunara:》擁有綠洲般的日式花園和精緻的裝飾，如華麗的木製吧台和真皮座椅，擁有來自日本、蘇格蘭、台灣和印度的 700 多瓶威士忌收藏。而除了純飲威士忌，這裡的調酒種類繁多，從精心調製的經典調酒到內部招牌調酒也是應有盡有。

• 地址：香港灣仔駱克道翹賢商業大廈４階 361-363号
• 營業時間：18:00～02:00

12. Honky Tonks Tavern

《Honky Tonks Tavern》將美國南部田納西納許維爾（Nashville）的風情帶到了香港，這裡以美國南方鄉間酒吧風格、鄉村音樂和和南方美食聞名，到這裡一定要品嚐它們的主打美式食物，如薄披薩、玉米餅、雞翅、炸雞等。雖然不主打精緻調酒，但他們有趣的調酒、精選的自然酒、以及每日更換的冰沙雞尾酒都也都在水準之上！

• 地址：Honky Tonks Tavern, Man Hing Ln, Central, 香港
• 營業時間：17:00～00:00（週五、六營業至 01:00，周六、日 15:00 即開始營業）

13. The Old Man

店名取自大文豪海明威的經典名著《老人與海》（The Old Man and the Sea），雖然是以海明威為主題的酒吧，但如果你覺得在這裡只能喝到「Daiquiri」、「午後之死」一類跟海明威有所淵源的經典調酒那可就大錯特錯了，店內特有的 Signature 也是杯杯都令人驚艷。而店內「I」型的吧台設計也是讓人耳目一新。

• 地址：Lower G/F, 37-39 Aberdeen Street, Soho, Central, Hong Kong
• 營業時間：17:00～02:00（周日、一僅營業到 01:00）

14. Tell Camellia

酒吧主理人為業界傳奇人物 Gagan Gurung，酒單分為「Teatails」和「T & Tonic」兩個部分：「Teatails」是以特定茶葉原產國為主題的原創茶雞尾酒，如名為「斯里蘭卡 The Sri Lanka」是以錫蘭茶、椰子、印度香米、綠藻和黑麥威士忌調製而成；「T & Tonic」系列則有如義大利杏仁和松露茶，或巨峰葡萄和櫻花茶，與琴酒混後重新蒸餾，創造出一些完全原創的風味組合。

• 地址：H-Code, LG Shop 2, 45 pottinger street, Tung, On Wo Ln, Central, 香港
• 營業時間：18:00～02:00

15. The Wise King

《The Wise King》是一家 Speakeasy Bar，店內空間也並不大。店內走的是英國古典酒吧風格（不過其實「The Wise King」這個名字其實是為了致敬為了紀念 13 世紀的西班牙君主「卡斯提亞的阿方索十世 Alfonso X of Castile」）。《The Wise King》酒單多是經典調酒的 Twist，不過對於酒單沒有概念的話，只要跟調酒師討論你喜好什麼風味的調酒，他們都十分樂意為客人客製調酒。不過就編輯親自造訪的經驗，《The Wise King》的 Negroni 做的則是相當出色！

• 地址：Basement, 25 Staunton Street, Soho, Central, Hong Kong
• 營業時間：18:30～02:00（週日公休）

16. Maggie Choos

這間位在香港的 Speakeasy Bar 已進入店內只能用「別有洞天」來形容，在走入「古董店」偽裝的門面後，店內走的完全是「民初時期的大上海」風格，而且還為酒吧設計了一個迷人的品牌的故事，酒吧《Maggie Choo》不僅是一間店「更是一個人」，這裡講述了一個來自上海的年輕孤女，在歷經二戰的炮火之後，在夢想的驅使下，她將一家隱藏在古董店後面的古老的 19 世紀英國銀行改造成一家歌舞廳和酒吧，讓她的客人可以在這裡擺脫煩惱，享受優質的服務和娛樂！

• 地址：中環荷李活道1至13號伊沙里地下1號
• 營業時間：18:00～深夜

17. Artifact

位於香港怡和大厦中的《Artifact》，一進入酒吧空間就彷如來到了豪華客機的頭等艙機上酒吧一般，酒單設計也以關於「時間 TIME」、「海洋 OCEAN」、「地球 EARTH」的旅程為主題。儘管《Artifact》烈酒酒單也會不斷變化，但重點仍然是棕色烈酒，以及橡木和陳釀如何改變我們所喝飲料的本質。這裡以來自世界各地的棕色烈酒為特色，可以就時間、運動以及有關白蘭地、琴酒、蘭姆酒，還有威士忌的故事進行對話。

• 地址：LG, Jardine House, No. 1 & 2, Shop 5 & 7, 1 Connaught Pl, Central, Hong Kong
• 營業時間：17:00～00:00（週五、六至 01:00，週日、一公休）

18. SKYE

位於香港銅鑼灣最繁華的中心的「THE PARK LANE 香港柏寧鉑爾曼酒店」，能飽覽維多利亞港兩岸及維多利亞公園的景致。《SKYE》特別邀來著名街頭藝術家創作獨特的藝術裝飾，為餐廳營造非一般格調，帶來時尚的氣息更增添玩味。《SKYE》除餓了室內區外，還有開揚的室外露天酒吧。

在「Timeless Flavour」主題下， SKYE Roofbar and Dining 的調酒師透過全新的創意調酒菜單，將探索過去、現在和未來，以每一個時代的獨特口味為靈感，為顧客創造無與倫比的調酒體驗。三種不同主題的調酒系列將於每季首月推出，以慶祝香港的文化歷史，推動香港繁華的夜生活，延續其獨特的飲食文化底蘊；2024年 9 月到 12月期間，客人更可嚐盡以「過去」、「現在」和「未來」為主題的 12 款別具特色的調酒。

• 地址：香港銅鑼灣告士打道310號
• 營業時間：12:00～01:00

19. Little Bao

而介紹了那麼多以調酒、烈酒為主的酒吧，如果大家想要來點輕鬆的啤酒或調飲，那就不能錯過《Little Bao》！獲得許多大獎殊榮的亞洲最佳女主廚的香港主廚周思薇（May Chow）的《Little Bao》主打「創意刈包」，將刈包的傳統外型，改成西方人更容易了解的漢堡包，將中式小吃結合美式餐飲文化，重新演繹出在地卻全球的國際化美食風格。不過店內搭餐的多款啤酒與簡單輕鬆的調酒，也真的很適合跟三五一起很 CHILL 的一起在午後就簡單微醺一下！

• 地址：香港中環善慶街1-3號
• 營業時間：12:00～16:00、18:00～22:00（週五、六晚上至 23:00，週一公休）

20. Intervals

最後，在準備離開香港時，也絕對不能不在香港國際機場的《Intervals 天際酒吧》最後再補一波酒精！《Intervals 天際酒吧》位於剛開幕的天際走廊上，旨在提供精緻的機場餐飲服務，讓旅客有非一般的機場體驗。

• 地址：香港國際機場 離港層（L9）天際走廊
• 營業時間：07:00～23:30